Sidneja Jennifer Olvera
Mūsdienu Sidneja, kas sākotnēji tika dibināta kā britu krimināltulkošana, ir modē, pasaules klases galamērķis, kas liek apmeklētājiem izpētīt pilsētas, piekrastes sasniegumus, izrādes mākslas ainavu un zaļo Royal Botanical Gardens. Un, lai gan tie nav virtuāli, neviens nevar pateikt, vai pārtika - neatkarīgi no tā, vai tā ir fantāzija vai domāta, ka to ēd ar lidmašīnu - steals izstādi.
Nokļūšana: Hop uz jaunizveidotā Qantas lidojuma, braucot tieši no Dallas / Fort Worth uz Brisbenu un turpinot Sidneju. Pēc jūsu atgriešanās doties tieši no Sidnejas uz DFW. Swing biznesa klases, ja jūs varat: tas nozīmē piekļuvi Austrālijas vīnogulāju pagrabā un greznu Neil Perry izstrādāti ēdieni, kas pārklāti leņķa Marc Newson galda traukos.
Kur palikt: Visiem pārliecinājumiem ir apkārtne. No Sidnejas ostas tilta paveras panorāmas skats uz Rocks un Circular Quay. Tāpat varat nokļūt pilsētas centrālo biznesa rajonu centrā vai doties uz Sidnejas priekšpilsētu, kur ir iekļauti interesantas kafejnīcas un indie boutiques.
Jūsu pirmā maltīte: Izveidojiet vietējo un satveriet spēcīgu "tīģeru" pīrāgu no Harija kafejnīcas "Dīzeļi" (Cowper Wharf celiņš un Brougham Road, Woolloomooloo, NSW 2011, tel. 02 9357 3074; www.harryscafedewheels.com.au) Pēc tam satriciniet kādu Timu Tamsu no vietējā tirgus, lai izmantotu nedaudz kavējošu kafijas salmu. Pēc tam iegremdējiet plakanos saldos vai garšīgos pīrāgus no Black Star Cukura konditorejas izstrādājumiem (277 Australia St., Newtown, Sydney, NSW 2042, tel. 02 9557 8656; www.blackstarpastry.com.au) Īpaši dievišķais ir sarkanvīna dzīslu, dakšiņu piedāvājuma jēra gaļas cūkgaļa, kas sastāv no dārzeņiem.
No turienes ir skaidrs, ka iespējas ir bezgalīgas.
Foto paraksts: Sidnejas Operas nams. Foto: Alex Gonzales Baguio / Frommers.com Kopiena
Izbaudiet Nature-Inspired Noshes pie piestātnes Kur: Overseas Passengers Terminal, augšējā līmeņa, Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9251 5600; www.quay.com.au
Pamati: Apkārtnē Rocks atrodas skats uz ostu, izmantojot logus no grīdas līdz griestiem, un šī labā maltīšu pieredze dod lielisku datumu - jo īpaši tādēļ, ka apkalpošana un dabas iedvesmotie ēdieni ir visaugstākie.
Skats: Diners tiek apmierināti ar žokļu kritieniem, Operas nams, mamuts tilts un mirdzošie prāmji, kas plūst ūdeņos.
Ko ēst: Pītera Gilmora teksturiski uzvarošie, vizuāli satriecošie ēdieni - izgatavoti no ētiski ražotām sastāvdaļām, daži pēc pasūtījuma izgatavotie ēdieni - padara ēdienus pazudušus. Kā piemēru ņemiet maldinoši vienkāršas franču brokastis ar redīsu salātiem. Tas ir novietots uz sāļa, krēmveida kazas biezpiena gultas, ko izraisa dinamiskas, kraukšķīgas redīsas un biešu mikroshēmas, un akcentētas ar marinētu bietes, asinis rūgsto un vijolītes. Tomēr neatstājiet, neizmēģinot atsvaidzinoša, bet dekadentā apbērtā siera olu, kas pildīta ar olu saldējuma olu saldējumu, kas pārklāta ar kraukšķīgu maltozes apvalku un nostiprināta uz gaišas tortes, dzesēšanas gvajaves granīta un krēmveida gvajavas muļķa gultas.
Foto paraksts: kompleksie redīsu salāti Sidnejas Peter Gilmore restorānā pienācīgi pārbauda dārzeņus.
Izbaudiet japāņu brokastis "En Suite" Shangri-la Kur: 176 Cumberland St., Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9250 6000; www.shangri-la.com
Pieredze: Šī burbuļojošā, 36 stāvu luksusa viesnīca, kas atrodas krāšņās un greznajā viesnīcā, atrodas uz ūdens malas, un tā ir aprīkota ar stikla atpūtas zonu un mūsdienīgu Austrālijas restorānu, augstumu virs jūras līmeņa.
Skats: Tas ir piepildīts dabiskā apgaismojuma dēļ, tā viesu numuros ir lieli logi, no kuriem paveras skats uz ostu, daudzi ar skatu uz operas un tiltu.
Ko ēst: Pasūtīt japāņu brokastis - miso zupa; dzeltenumi, sojas mērcētas olas; Kraukšķīgie laši ap pīrāgu zaļumiem ar rīsiem un marinētiem dārzeņiem - aizraujoši, kad saule kļūst par pilsētas mīļāko (un neaizmirstamu) vietu.
Foto paraksts: japāņu un ķīniešu dim summas brokastis - tiek piegādātas telpām Shangri-la viesnīcā - garšo visvairāk grezns, ēdot ar skatu uz Sidnejas Operas namu.
Novērtē jūras veltes, vēroot sērfotājus Nick's Bondi pludmales paviljonā Kur: Queen Elizabeth Dr., Bondi Beach, Sydney NSW 2026; tel. 02 9365 4122; www.nicks-seafood.com.au
Pamati: Parādīts un izaicinošs, šis Nick Manettas uzņēmums pārņem savu ceļotāju īpatsvaru tikai sērfošanas ainas ainai, taču taisnīgi nokrīttais tarifs ir tas, kas patiešām ir lure.
Skats: Sagatavojieties slaucošai, piekrastes panorāmai, jo no loga sienotajiem jūras velšu ēdamistabiem paveras skats uz promenādi un Bondi pludmali.
Kā dzert: Pasūtiet trīs līmeņu, karsto un auksto jūras velšu torni, šokējoši saķeres pilnas divas. Tās priekšrocības ir daudzas no svaigām austerēm un gliemenēm, kas papildinātas ar mignonette ar kūpinātu lasi, garneles garnelēm, zilā peldēja krabju un gurķainu, gurķainu garneļu, kalmari un zivīm un čipsiem. Tad tur ir omārs, cienīgs jostasvietas izpletējs, sagatavots Mornay stila.
Foto paraksts: indīgs lobstera pusdienas pie Nika Bondi pludmales paviljona piedāvā sērfotājiem un piemērots pārtraukums no viļņiem.
Meklējiet Ēdamos suvenīrus Simonā Johnsonā Kur: 181 Harris St., Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 8244 8240; www.simonjohnson.com.au
Pamati: Šis labais pārtikas piegādātāja krājumi ir specializēti un zemas kvalitātes pārtikas produkti, kurus dziedina gardēži.
Atradumi: Pārskatiet visu no franču olīveļļas, kas nav nefiltrēta, uz Turcijas delikāta pistāciju, sarkano persiku nektāru un tēmu dāvanu grozi, ieskaitot vienu, lai veiktu steigu kariju.
Piedāvājumi: Veikals piedāvā vairāk pieejamu, līdzīgu nosaukumu konservētu un iepakotu produktu, tostarp grilētu ķiploku grilētu fenheli, tunci un anšovu piperoncīni un pikantus kaķenes, nemaz nerunājot par žāvētiem porcīniem, trifeļu medu un zaļumu majonēzi.
Foto paraksts: mājās marķētas makaronu izstrādājumi un mērces gatavošanas piederumi ir tikai Simon Johnson Sidnejā esošā aisberga virsotne.
Iet uz Broken Rockpool Bar & Grill Kur: 66 Hunter St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 8078 1900; www.rockpool.com
Iestatījums: Nestled ērti apmēram 1936 City Mutual Building, šī rosīgs, ultrawilled Neil Perry ēdamistaba aizpilda ar hotshots noplūkt stratosfēras cenas vīni un cheekily nosaukts kokteiļi; skatoties gaļīgu, opciju ielādes izvēlni; un apsverot pēc ēdienreizes pit stop pie Sib Spice Templis blakus durvīm.
Sesija: Ieejot misiņa un akmens detalizētajā Art Deco ēdamzālē, jūs satikt ar izsmalcinātu koka dūmu aromātu un ēdienkarti, kas ir plēsēju sapnis (un veģetārie murgi). Izvēlieties no daudziem liellopu gaļas veidiem - tostarp no sausa, pilngraudu Wagyu un minerālu-zāles, ko baro šķirnes - vai pagatavojiet ēdienu no nozīmīgām starteriem, piemēram, grauzdēti graudu kokogles, kartupeļi un baltās pupiņas vai sīki asinātas sasmalcinātas salāti, kas apgādāti ar vietējo audzētavu vērtībām.
Aksesuāri: Garšvielu serviss - vai tas ir harissa, mārrutku krēms vai klasisks kafijas baltums - pievieno olbaltumvielas. Viens no nespējīgajām pusēm ir rožēriņu kartupeļi, kas cepti liellopu taukos un burkānu dēļi, kas papildināti ar dillētu jogurtu.
Fotoattēla paraksts: gaidiet gaļu un vairāk gaļas - Rockpool Bar & Grill.
Get Your Hands Dirty ceturksnī 21 Cookery School Kur: Westfield Sidneja, Castlereagh un tirgus ielas, 5th fl., Central Business District, Sydney NSW; tel. 02 9283 3440; www.quartertwentyone.com.au
Pamati: Vienkāršu lietu skaistums - vietējā un fororganizētā produkcija, humāni audzēta gaļa - augstākā līmeņa viesmīļi, tostarp Jareds Ingersols, piedāvā virtuves ieskatu šajā relaksējošā, iesaiņotajā klasiskajā klasē, kas ir no nerūsējošā tērauda.
Iespējas: Iemācieties mest sezonas vakariņu ballīti, noskalojiet naža prasmes vai apgūstiet mērces un krājumu veidošanas mākslu, sēžot uz pašpietiekamu ēdienu un glāzi vīna pēcapstrādes.
Pēc tam: Papildus restorānam Becasse, ēdienu gatavošanas skolai ir priekšpusē gardēžu veikals, kas piepildīta ar kārdinājumiem. Pielāgojiet laiku, lai iegādātos īpašās cenas, tostarp cidoniju pastas, Austrālijas olīveļļas un jauniešu červas, kas ir iedvesmojošas kā uzkodas un suvenīri
Foto paraksts: Sezonas iedvesmotie ēdieni - tāpat kā savvaļas truša ragūra ar ēdamajiem ziediem, zālaugu zāles un lauru lapu putas - ir vērsta uz 21. ceturkšņa kulinārijas skolu Sidnejā.
Atrodiet svaigas nozvejas Sidnejas zivju tirgū Kur: Bank Street, Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 9004 1122; www.sydneyfishmarket.com.au
Pamati: Ierašanās agri - tirgus atvērs sabiedrībai plkst. 7.00 un izsoles sākas plkst. 5:30 vairumtirgotājiem. Tas ir labākais laiks, lai redzētu svaigu nozveju, no kuras vairāk nekā 100 sugas tiek izvestas no krastiem katru dienu.
Ko meklēt: Pārbaudiet stendus un apkārtējās zivsaimniecības ēkas, meklējot gatavotus Austrālijas omārus, zaļās garneles un Sidnejas akmeņu austeres. Pēc tam uzņemiet svaigu klaipu no Gregory Hot Bread (tel. 02 9552 2051) un krēmveida Yarra Valley Dairy Feta no Blackwattle Deli (tel. 02 9660 6998) iet ar Plānojiet uz priekšu un apmeklēiet klasi Sidnejas jūras pārtikas skolā (tālr. 02 9004 1111) vai piereģistrēties informatīvam ceļojumam par tirgu un tā izsoļu grīdu pirmdien, ceturtdien vai piektdien plkst. 6:55.
Ja tu esi izsalcis: Daudzi mazumtirgotāji - tostarp Nicholas Seafoods (tālr. 02 9660 42550) un Pētera zivju tirgus (tel. 02 9552 2555; www.petersfishmarket.com.au) - ir arī restorāna komponenti. Tātad, apmeklējumi var dot traks svaigu maki, jūras veltes laša un dūņu krabjus ar XO vai ķiploku sviestu mērci - visi gatavi un paredzēti, lai tos ēst uz vietas. Arī vērts pievērst uzmanību Doyles pie zivju tirgus (tel. 02 9552 4339; www.doyles.com.au), pusdienu iestāde, kas kalpo jūras sāls-Sičuanas piparu kalmarī, Tasmānijas forelēm ar kaperu krējuma mērci un Sashimi šķīvjiem.
Fotoattēlu paraksts: Sidnejas zivju tirgus ir jūras veltes mīļāko sapnis, kas iekrautas sagatavotajā biļešu rezervē un vietnes kodumos.
