Džeimss Stewart, Rafijas ceļvedes līdzautors Austrālijai, atklāj Adelaides gūžas ēdamistabas ainu.
Parastajām pilsētām izvēle ceļojumā uz kontinentālo Austrāliju bija tik vienkārša. Adelaida, "Baznīcas pilsēta"? Paldies par Sidneju un Melburnu. Tātad, pat austrālieši ir nedaudz pārsteigti, ka Adelaide ir zieda savā karstākajā mazajā valsts galvaspilsētā. Un viens iemesls, kāpēc ir pārtika.
Dienvidaustrālijas galvaspilsētā vienmēr ir bijusi gastronomijas reputācija. Adelaide Hills, kas izceļas ārpus tās ziemeļu priekšpilsētām, piegādā dažus no labākajiem vīniem Austrālijas pagrabā un izcilās sastāvdaļas no Adelaide Hills-Billies mazajām īpašumtiesībām.
Deviņdesmito gadu sākumā Adelaide atveda Austrāliju nelielos radošajos restorānos. Tad impulss apstājās. Talants devās uz lielajām pilsētām. Ēdināšanas aina izauga konservatīvi.
Kopā viņi esam atnesuši buzz atpakaļ uz Adelaide centru. Vienreiz nokļuvušās alejas tagad iespiež bāri un bistro konvertējamos noliktavās un veikalos. Lētās nomas maksa ļauj šefpavāriem eksperimentēt, nevis sekot ēdienkartēm, kas novieto sēdekļus, lai samaksātu rēķinus. Tas ir labs loks; perfekta vētra teacup un uz plāksnes.
Tā kā pavārs ir neliela pilsēta, šefpavāri var veidot tiešas attiecības ar lauksaimniekiem, lai viņi varētu baudīt īstu peldvietu ēdienu.
"Mums mēdza būt šī miegains mazpilsēta, kas ēda un dzēra labi, kur viegli nokļūt līdz pludmalei. Bet šodienas Adelaidas štats iet cauri tam, ko Melburnā piedzīvoja 90. gadu beigās ar [gūžas ēdamistabas rajonu] The Lanes, "saka pārtikas žurnālists David Sly.
Visbeidzot, Adelaide ir izaugusi savā baznīcas pilsētiņā. Amen tam. Šeit ir pieci Adelaida restorāni, kur jūs varat baudīt šo jauno ēdamistabas revolūciju.
Orana
Nepastāv Esmu slavenība bushtucker izmēģinājumi elegantajā 25-vietējā Oranas ēdamzālē, kas ir karstākie biļeti Adelaidē. Chef Jock Zonfrillo izmanto tradicionālās aborigēnu sastāvdaļas, lai radītu piedzīvojumu degustācijas ēdienkartes (no 155 USD), kuru kritiķi vērtē Austrālijas top divdesmit ēdināšanas pieredzēs.
Gaidīt ķengarū, kuru piesātina sivēnmala un ogu dzimtas margija, vai salda jēra gaļa, kas garšiena ar karkallu, dabīgo timiānu un rubīna sāls krūmu. Vai neatzīt sastāvdaļas? Neuztraucieties, ne arī lielākā daļa vietējo iedzīvotāju.
Lai garantētu galdu, jums būs jāpaliek apmēram mēnesi iepriekš. Bet, ja šī ir problēma, Oranas lejā Strīta-ADL bārs piemēro tādu pašu jēdzienu kā ielas pārtika.
Preses * Ēdiens un vīns
Koka sienas kūts starp Adelaide centra stikla augstkalnu? Protams, un stila apzinās Adelaiders mīl prāts * Food & Wine zemniecisks atdzist gandrīz tikpat daudz kā virtuves Andrew Davies, šefpavārs, kurš nopietni uztver paddock-to-plate izcelsmi.
Iet uz leju tradicionālajiem dzērieniem un nelielām plākšņu ēdamām vietām kopīgojamos galdos vai lieliskajā bēniņu stila restorānā, kas paredzēts svētkiem. Brīdīte, zilais siers un valriekstu salāti, kas iegūti Adelaide Hills, lēni vārīta cepta pīle, kas pasniegta ar confit kāju vai grilētu porterhouse steiku paklupa nedēļām restorāna saldētavā. Tīkla vidējais AU $ 36, vietējais vīnu saraksts ir viens no Adelaide labākajiem.
Peel Street
Nekur labāk parāda, kā jaunie licencēšanas likumi ir padarījuši centrālo Adelaides dzirksti par Peel ielu, vienreiz tumšā un blāvā joslā, kas tagad ir spilgta ar bāriem un restorāniem.
Pītera ielas bistro izvēle nodrošina industriālu atdzist atlaistās bijušās noliktavas. Sēdi pie pulēta betona krēsla un pasūtiet granātābolu un čili salātus ar ceptām tomātiem, spinātiem, burgu un cinamonu ceptiem sīpoliem ($ 18) tikai, lai darbā skatītu šefpavāru Jordanu Teodoru.
Tāpat kā džeza mūziķis, viņš reffs ar receptēm - šķipsniņu čilli vai koriandra šeit, tenīns tatiņi dab, lai radītu svaigus, aromatizēti iepakojumi ēdienus, iedvesmojoties no Tuvo Austrumu un Āzijas virtuves.
Centrālais tirgus
Adelaida atbilde uz La Boqueria Barselonā, gadsimta vecais Centrālais tirgus ir vieta, kur Adelaide vietējie ražotāji pārdod pārsteidzoši labus dārzeņus, augļus, siers, sulas, sidra un vīnus. Un tāpat kā Katalonijas kolēģim, tirgū ir restorānu stendi, kur ēdiens ir veselīgs un cenas ir pieņemamas.
Lucija, kauss WR1-2, joprojām kalpo tik mīlētiem tradicionālajiem pastas (vidēji 15 ASV dolārus) dibinātāja Lucia, bet nesen pievienojis delikateses. Ieskrūvējiet vietējā cīsiņā vai siera šķīvī (12 dolāri) pie tā stingras koka grīdas.
Vai arī dodieties uz Comida, ielu S11 / 02, jaunu neformālu izeju no pilsētas labākā spāņu šefpavāra. Cūkgaļas kotletes ar jamón un pipari regulāri parādās ikdienas blackboard izvēlnē (vidēji 16 USD), un piektdienas vakarā ir komunālā paella.
Africola
Neizpaust šausmīgs šampanietis šiks.Africola Duncan Welgemoed sniedz gastronomisko noskaņu saviem tēvzemju gurķiem Dienvidāfrikas ēdieniem, kā arī pop-up stilā izbaudot jautrību ēdienkartē. Kombinācija ir tikpat karsta kā viņa čili mērcē.
Mēs iesakām Four-Course virtuves izvēlni, kulinārijas piedzīvojumu no viss ir svaigi, visi rustled uz Duncan's braai ugunsdzēsējs Mūsu vizītē bija ķiploku ķiploki ar ķirbēm ar kokogļu krāsu; sālītas jūrasvelnītes; tad potjie, gaļas svētki no grilētiem liellopu gaļas apakšstilbiem, cūkgaļas vēdera, pikanta berewors desa un sālītas jēra ribiņas; plus deserts.
Pēc tam jums tuvākajā Botāniskajā dārzā būs jānokļūst.
Izpētiet vairāk par South Australia ar Rough Guide uz Austrāliju. Salīdziniet lidojumus, rezervējiet viesnīcas ceļojumus un neaizmirstiet iegādāties ceļojumu apdrošināšanu pirms došanās ceļā.
