Kuba kokteili raksturo šīs divpusējās attiecības ar savu kaimiņu uz ziemeļiem, Ameriku. To vislabāk parāda Kuba Libre - Kubas ruma un Coca-Cola maisījums ar kaļķi - bet tas ir Daiquiri, kas visvairāk asociējas ar galvaspilsētu Havanā.
Gadā, kad amerikāņu viesiem beidzot ir atļauts lidot tieši uz Kubu, nav labāka laika, lai tuvāk iepazītu šo leģendāro dzērienu.
Kubas roma vēsture
Kubas rakstnieks Fernando G. Campoamor rakstīja: "Nekad nav bijis un nekad nebūs tāds roms tik labs kā mūsu."
Tas nav pilnīgi taisnība: 17. un 18. gadsimtā Kubas rumam bija briesmīga reputācija. Spānijas negribēja, lai alkoholisko dzērienu ražotāji savās kolonijās konkurētu ar brendiju un vīnu no mātes valsts, lai gan Jamaikas un Barbadieši pilnveidoja romu destilāciju un mācījās, kā koka novecošanās mazināja savu produkciju, ražošana Spānijas impērijā palika primitīva un stingri vietējais patēriņš.
Bet Kuba bija politiski nestabila, lielākā daļa Spānijas citu amerikāņu koloniju deviņpadsmitā gadsimta sākumā bija kļuvusi par neatkarīgu pēc vairākiem kariem, un visu kubiešu izcelsmes valstis bija brīvības nieze, tostarp viens no Emīlija Bakardi, Don Facundo dēla. Tur bija virkne sacelšanos pret Spānijas valdību, kuras beigās Amerikas iesaistīšana īsā 1898. gada karā.
Daiquiri dzimšana
Spāņu zaudēja un brīvā Kuba vai vismaz Kubā dominēja amerikāņi. Saskaņā ar Kubas rakstnieka Carlos Eire teikto: "Havanai bija liela un augoša vidusskola. No 1900. līdz 1950. gadam vairāk nekā viens miljons eiropiešu pārcēlās uz Kubu."
Arī amerikāņi ielej valstī, ieskaitot kalnrūpniecības inženieri Dženingsa Koksa vārdā. Leģenda liecina, ka viņš izklaidēja dažus viesus, un, pabeidzot džinu, standarta amerikāņu gaļas tipu, viņš piegāja pie Bacardi, sajaucot ar laima sulu, cukuru, ūdeni un ledus. Viņš nosauca savu izgudrojumu, Daiquiri, pēc tuvējās pilsētas.
Izgudrojums varbūt ir pārāk spēcīgs vārds viņa izdomājumam. Karaliskais flotes spēks dzēra Grogu, ruma, laima sulas, ūdens un cukura maisījumu jau 1740. gadā. Visā Karību jūras reģionā ir līdzīgi dzērieni, kas balstīti uz kaut ko saldu, skābu, ūdens un, pats galvenais, ruma sajaukšanu.
Hemingvijs kļuva par regulāru. Ribalaigua sagatavoja īpašu Daiquiri bez cukura, jo Papa bija cukura diabēts. Arī tajā bija daudz vairāk alkohola.
Nākamais Daiquiri evolūcijas posms nāca ar maisītāja izgudrošanu. Tas nozīmēja, ka ledus un augļus var ātri sagraut. Saldētas Daiquiri kredīts tiek nogādāts Emilio Gonzalez pie Plaza Hotel.
Daiquiri filmā un literatūrā
Aizlieguma laikā Havana kļuva par amerikāņu rotaļu laukumu: regulāri bija apmeklētāji F. Scott Fitzgerald, Ava Gardner un Frank Sinatra. Šo glitīvo laikmetu atdzīvināja 1930. gadā atklātā "Hotel Nacional de l'art deco" krāšņums.
Liela daļa vīru un izklaides produktu bija mafijas rokās, slepeni vienojoties ar Batista režīmu. Viens no labākajiem šī izteiksmīgā laika evolūcijas gadījumiem ir Krusttēva II daļa kad Maikls Korleone apmeklē šo pilsētu par nūju galotņu tikšanos Nacionalā Revolūcijas priekšvakarā. Kafejnīcā Alfredo, Miķeļa brālis un nodevējs, jautā: "Kā jūs sakāt Banana Daiquiri spāņu valodā?" Michael atbildēja "Banana Daiquiri".
Filma ne tikai atjauno Havanu visā tās slezā godībā, bet arī parāda, kā Daiquiri bija noklīdis no tā vienkāršā sākuma. No dzēriena no strūklu komplekta tas samazināsies tālāk, kamēr tas nozīmēja kaut ko, kas iznāca no mašīnā, kas aromatizēts ar sīrupu, piemēram, pieaugušajiem paredzētā Slush Puppie. Bubblegum Daiquri kāds?
Pixabay / CC0
Daiquiri šodien
Pēc tam, kad 1959. gadā Castro bija sagrābuši spēku, Havanna pārāk samazinājās. Uzņēmums Bacardi, kurš atbalstīja revolūciju, drīz vien atradās, atstājot Puertoriko, kad viņu bizness tika nacionalizēts. Viena no lielākajām Latīņamerikas pilsētām bija atstāta sabrukuma dēļ.
90. gados atgriezušies apmeklētāji. Un šogad arvien vairāk un vairāk tūristi drīz vien atkal sagriež Daiquiris Havanas bāros.
Saldētā šķirne ir izlikusi oriģinālu, pat La Floridita. Ja vēlaties kaut ko neiesaldētu, lūdziet Daiquiri Naturale. Citas labas dzērienu vietas ir Čērčilas bārs pie viesnīcas "Nacional" un jaunākā pūļa Bolabana Miramarā.
Izpētiet vairāk par Havanu ar Rupīgo ceļvedi uz Kubu. Salīdziniet lidojumus, atrodiet ceļojumus, ceļojumu grāmatas un viesnīcas, kā arī neaizmirstiet iegādāties ceļojumu apdrošināšanu pirms došanās ceļā.
