Nav šaubu, ka Skotija piedāvā kādu no vislabākajiem produktiem pasaulē, un nē, mēs ne tikai runājam par visu šo krāšņo viskiju. Ne jau sen, ka vislabākais no tā vienmēr bija prieks baudīt smalkās Londonas, Parīzes un Madrides ēdamzālēs. Tas viss ir sācis mainīties pēdējos gados, un tagad ir bagāta vieta, kur ēst punktus ap Skotiju - sākot no maldinoši vienkāršām meklētajām čipiņām līdz pat smalkām lielpilsētu ēdamzālēm, kur var baudīt laivu svaigas zivis, pasaules klases liellopu gaļu un ultra - svaigu spēli pie pašām laivām un ganībām, kas palīdzēja panākt ēdienu. 2015. gads ir izraudzīts par Skotijas pārtikas un dzērienu gadu, ko jūs gaida? Ielikt
Michelin templis
Edinburga tagad pārplūst ar Michelin zvaigzne restorānu kvintetiem. Slavenā TV šefpavārs Tom Kitchins joprojām var redzēt strādā pie atvērtajā virtuvē The Kitchin, viņa Mercurial paraksts Michelin templis ar modernu Leith. Kitchina mantra ir "no dabas līdz plāksnei", kas izpaužas kā sarežģīti ēdieni, piemēram, Inverurie vēla mēles boudīns, kas pasniegts ar vērptiem vēršiem, kaulu smadzeņu kartupeļiem un Parisienne burkāniem, kā arī citas neparastas sezonas iespējas, piemēram, jūras ezera biskele, kas tiek pasniegta ezerā, un viss sezonas laikā.
Par nopietni labu steiku
Ja jums patīk steiks - mēs domājam tiešām mīlas steiks - tad Glasgow's Butchershop bārs un grils ir par jums. Viņi uzrāda visus vislabākos Skotijas izcirtņus, kurus jūs pirms ēdiena gatavošanas varēsiet uzzināt, tostarp to leģendāro "Tomahawk", kas nāk vairāk nekā vienā kilogramā. Viņu svētdiena grauzdiņi ir vietējās leģendas materiāli, savukārt vietējā vistas krūtiņa prom no sarkanās gaļas nāk ar kolankonu mērci un confit tomātu bagātīgi bagātajā sarkanajā vīnā un lardon jus.
Glāzbraka buzz
Savvy Glaswegieši likmes Crabshakk, un jūs arī. Visā dienā zāles lejā pazemina buksēšana ar nedaudz klusāku galdu augšstāvā, lai gan nedēļas nogalēs visa vieta klinšas. Nav brīnums, ar šādiem labi izvēlētiem vīniem, lielisku piegādi, kvalificētu ēdienu gatavošanu un arvien mainīgām īpašībām, kas piesaista jau iespaidīgu ēdienkarti. Paaugstinātā jūras veltes plate varētu, iespējams, baro četrus, bet tas padara par reālu attieksmi pret diviem. Jūs varētu palikt "vienkāršs" ar pusi duci krēmveida austeres, lai sāktu sekoja gluds Skotijas omārs vai rupjš steiks un mikroshēmas. Viņu sezonas veģetāro risotu ir ļoti ieteicams arī.
Ilgtspējīgas jūras veltes
Edinburgas Ondīna vadībā vadošais šefpavārs Roy Brett un viņa komanda nopietni pievēršas to iegūšanai. Faktiski ļoti nopietni. Viņi ambiciozi cenšas pārliecināties, ka visas viņu jūras veltes ir MSC sertificētas. Tie piedāvā arī lielisku ēdināšanas pieredzi šeit. Jūs varat vienkārši nogāzt dažām austerēm un glāzi vīna bārā vai nokļūt galda vietā jūras velšu fiesta. Visgrūtākais variants ir starp klasiskajiem atdzesētiem augļiem de mer šķīvi diviem vai gliemeņu šķīvi, kas apcepti ar ķiploku iepildītu krējumu. (Patiesi dekadentu pāri pasūtiet abus.) Viņi piedāvā arī labāko no Skotijas liellopu gaļas, tartāras stila vai ribas.
Oriģināls Loch Fyne
Sākotnējais restorāns "Loch Fyne" un "Oyster Bar", kas atrodas vienā un tajā pašā nosaukumā, var izraisīt Apvienotās Karalistes ķēdi, taču oriģinālā lietas tiek saglabātas diezgan vienkārši un svaigi. Viņi smēķē daudzus no saviem garšīgajiem priekiem šeit un velk austerus un mīdijas no gultas uz klints. Nesen atjaunota Edinburgas uber jūras veltes šefpavāra Roy Brett veiktā ēdienu atjaunošana un ēdienkartes atjaunošana ir papildinājusi lietu. Tas praktiski nav iespējams atstāt, nepirkot kaut ko savos veikalos.
Salu aizbēgt
No Mulas salas atrodas Café Fish, kas ir Webermory galvaspilsētas galvaspilsētas oāze. Tas atrodas virs prāmja piestātnes un jūras veltes nevar būt svaigākas. Šajā ēdienkartē ir tādas pašas kā vietējā ķiploku rīsi, kas nozvejoti kā omārs un langoustīni, līdzās karalienes ķemmīšgliemene, kas izkrauti netālu no Tarberta. Viņu lente, ka "vienīgās lietas, kas ir saldētas, ir mūsu zvejnieks", nav lepojas ar dīkstāves iespējām, jo tās nodrošina visjaunāko iespējamo nozveju un pēc tam gatavo to ar pēc iespējas mazāku satraukumu. Jūs varat izbeigt savu maltīti šeit ar kādu no delicious Mull cheddar, kas ir izdomāts pastaigas attālumā.
Lielbritānijas labākais čipijs
Frankie Fish & Chips ir ieguvis Skotijas titulu un ir otrais Apvienotās Karalistes Nacionālās Zivju un Čipsu Balvas. Ar labu iemeslu, kā liecina tās lojālie sekotāji, viņi domā, ka vienmēr vislabāk ir Lielbritānijas labākie. Kas ir vēl ievērojamākais, Frankie sēž attālā vietā ultra attālinātajās Šetlandes salās. Aktīvās vietējās zvejas flotes saglabā tās labi aprīkotas, un tās dara patiesas pūles, lai ieviestu saviem klientiem tādus neparastus chippie iecienītības kā ķēniņgaldi. Kā arī cepta desa un steiks pīrāgs, viņi arī veic vidēji ceptu haggienas vakariņu - daudz skaistu, nekā tas varētu izklausīties.
Izpētiet vairāk Skotijas, izmantojot Rough Guide to Scotland. Rezervējiet viesnīcas ceļojumus, un pirms ceļojuma neaizmirsti iegādāties ceļojumu apdrošināšanu.
