Amerika var apgalvot, ka tā ir mūsdienu sviestmaizes kapteinis; neviena cita valsts nespēj piedāvāt visdažādākās iespējas. Apmeklētāji vairumā amerikāņu pilsētu ir sabojātas pēc izvēles, viss, sākot no vecās klases klasikas līdz radošiem radošiem izgudrojumiem - kāds suši burrito?
Šie pārnēsājamie trauki nav tikai pusdienām; daudzi ir baudījuši jebkurā diennakts laikā, ideāli piemēroti nejaušām vakariņām vai gardām vakariņām. Kāds ir labāks veids, kā ceļot pa savu ceļu uz Ameriku, salīdzinot ar valsts lielākajām sviestmaizēm? Lūk, kur tos atrast.
1. Cheesesteak, Filadelfija
"Cheesesteak" ir kļuvis par sinonīmu "Brālīgās mīlas pilsētai". No leģendāriem sāncenšiem Pat un Geno, līdz mīļotajiem vietējiem izlasētiem John's Roast Cork un Tony Luke's - visaptverošas locītavas un tūristu plūsmas.
Klasiskajā versijā ir iebūvēta šķēlēs plankumaina rievu vai augšējā apaļa, uzklāta uz režģa, pēc tam iemet mīkstajā rullī un papildina ar sieru (parasti provolons, amerikāņu vai vainīgo prieks, kas pazīstams kā Cheez-Whiz), ar papildinātiem sauteed sīpoliem, papriku, un sēnes.
The cheesesteak ir migrējis visā ASV un ārpus tā, kur "Philly cheesesteak" tagad parādās uz izņemšanas izvēlnēm visā pasaulē.
Kimberli Vardemana attēls no Flickr (CC BY 2.0)
2. Po-boy, Ņūorleānā
Tiek uzskatīts, ka šīs populārās sviestmaizes nosaukums ir radies 1929. gadā, kad restorāns Ņūorleānas restorāns izsniedza bezmaksas sviestmaizes "nabadzīgajiem zēniem", kas uzbruka vietējai tramvaju kompānijai.
Kopš tā laika po-boy ir kļuvis par Ņūorleānas ikonu. Divu roku un bezbailīgas pieejas nepieciešamība noteikti ir nepieciešama, kad nokļūst dzeloņveidīgajā franču maizes cepumā, kas pārpildīts ar kaut ko no ceptas garneļu un sulīgas ceptas liellopu gaļas līdz aligatora desai.
Pasūtiet to "tērpušies" (ar salātiem, tomātiem, sālītēm un mayo), lai pilnībā iedarbotos. Jaunie Orleānieši ir lojāli saviem iecienītākajiem zēnu veikaliem, neatkarīgi no tā, vai tas ir Parkway maiznīca, Domīli, Radosta vai kāds simts citu zēnu pušu piegādātāju šajā reģionā.
3. Itāļu liellopu gaļa, Čikāga
Itālijas imigranti izveidoja šo sulīgo, gaļaino sviestmaizi, kas joprojām sajūsmina "Plašu plecu pilsētas dzīvošanos" ievērojamās apetītes. Svaiga itāļu maizē pildīti plānās liellopu gaļas šķēles, kuras tiek apceptas savās sulās.
Sviestmaizi var iegremdēt vai dubultā iegremdēt gatavošanas sulās (pazīstama ar nosaukumu "au jus") papildu sulīgumam, pēc tam papildināt ar giardiniera (marinētu veg) vai saldajiem itāliešu pipariem. Čikāgas pilsētā ir sastopamas itāļu liellopa gaļas sviestmaizes, bet Al's Beef un Beef ir divas no populārākajām vietām.
Dome Poon attēls no Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)
4. Pastrami, NYC
Pastramī sviestmaizes, kurās ir tvaicētas pilskalnes, piparmētru gaļa, kas ir augsta uz rudzu maizes, ir kļuvusi par komfortu, kas nāk no Ņujorkas paaudzēm. Kaut arī klasisko delikatešu skaits laika gaitā ir samazinājies, NYC joprojām piedāvā visspēcīgāko planētas sviestmaizi, ko raksturo slavenās vecās skolas vietas, piemēram, Katz's Delicatessen.
Tradicionāli tiek pasniegtas tikai ar sinepēm un marinādēm, šīs sviestmaizes ir pietiekami lielas, lai dalītos, un vislielākais jautājums, ar kuru saskaras lielākā daļa klientu, ir tas, vai pasūtīt pastramī regulārus vai liesus.
5. Lobster Roll, Maine
Omāru rullīši, kas piepildīti ar sulīgām astes gabaliņām un mīkstajiem vēžveidīgo gaļas gabaliņiem, ir vasaras skulptūras Jaunzēlandes piekrastē, īpaši Maine. Puristi dod priekšroku klasiskajai saldējuma suņiem, bet ar dažādām maizes iespējām tiek atskaņota virkne jaunu vietu. Portlandes uzņēmumā Eventide Oyster Co izmanto brūnie sviestu omāra ruļļos ķīniešu stila tvaicētu kausu.
Tradicionālie omāra rullīši tiek pasniegti auksti, bieži tos viegli pavirzot ar mazu miltu, bet dažkārt tos var pasniegt siltu, pielejot sviestu un / vai ar nedaudz selerijas sāli.
6. Kubas sviestmaizi, Tampa un Miami
Kubas sviestmaize, iespējams, radās 20. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā, kad Kubas darba ņēmēji kuģoja starp Kubu un Floridu, galvenokārt Key West un Tampa. Tas ir oficiāli atzīts par Tampa "signature breadwich", bet galu galā kļuva vēl populārāks Miami, kur leģendārās haunās, piemēram, Versaļas un Enriqueta ir izdarīt milzīgu pūļus.
Klasiskā versija sastāv no sagriezta cepta cūkgaļas, glazēta šķiņķa, Šveices siera un plānas šķēlēs sagrieztas kartupeļu eļļas, kuras ir slīpētas starp Kubas maizi, kas sašķelta ar dzeltenām sinepēm. Pēc tam sviestmaizi nospiež un grauzdē a plancha, kas izraisa pildījumu, pārnēsājamo maltīti.
7. French dip, Los Angeles
Šim amerikāņu oriģinālam ir maz sakara ar Franciju Pāris vēsturisko centra restorānu, Cole's un Philippe's, cīņa par to, kas izgudroja sviestmaizi, un perfektu franču dipu, kas ir perfekts attēls, joprojām var baudīt abos.
Vienkārša, taču delikāto, plāni sagrieztu cepta liellopu gaļa tiek novietota uz ēdiena gatavošanas sulām iemērcamā maizes roze, un sviestmaizi var "dubultā iemērkt" pusītē, lai iegūtu papildu sulīgu.
Viktors Lee attēls Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)
8. Liellopa gaļa, Buffalo
Vācu kummelweck rolena - papildināta ar ķimenes un sāli - dod šo sviestmaizi, kas atrodama galvenokārt Buffalo pilsētā un ap tās, tās atšķirīgo nosaukumu. Liellopu gaļa sastāv no kummelweck rullīša, kas papildināta ar retu šķēlēs cepeškrāsnī liellopu gaļu un dažiem deguna mizošanas mārrutkiem.
Mazais sendvičs iepako lielu perforatoru, tādēļ tas ir īpaši populārs bāros un krogos. Schwabl's un Charlie Butcher ir divi no slavenākajiem sviestmaižu ražotājiem.
9. Kriksets, Teksasa
Teksasas stila bārbekjū ir slavens visā pasaulē, un tas, kas nosaka šo stilu, ir tas, ka tā koncentrējas nevis uz cūkgaļu, bet gan uz liellopu gaļu. Visslavenākais grila cepšanai ir krūšu gabals; katru nedēļas nogali Teksasas šosejas ir piepildījušās ar gaļēdājiem, kuri gatavo gaļīgas svētceļojumus, lai baudītu krūtsgalu pie valsts leģendārākajām piegādātāja.
Mitrs, sulīgs kūpinātu krūtiņu šķēles, ko parasti pārdod mārciņā vai kā sviestmaizi, tiek pasniegti ar mazliet vairāk baltmaizes, sīpolu un svaigu sīpolu.
Austinā svētku ļaudis grib izbaudīt Franklin Barbecue leģendāro krūtiņu, bet citi ceļo uz neoficiālo Lockhart kapteiņa galvu, lai izveidotu to ikonām, piemēram, Kreuz Market, Black's vai Smitty's.
10. Cūku sviestmaize, Memfis
Barbecue ir izplatīta visā dienvidos, un katram reģionam ir savs stils. Tiešsaistes bārbekjū lielā mērā balstās uz cūkgaļu, un klasiskais Memfisas cūku sviestmaize, kas it kā izdomāts Leonard's Pit Barbecue, ir lielisks veids, kā izjust vietējo stilu.
Cūkgaļas pleca - sasmalcinātas, velkamas vai sagrieztas šķēlēs - uzņem tomātu bāzes mērci. Tas tiek pasniegts uz kaudzēm un papildināts ar koleslovu, un šie gardie rokām gatavotie ēdieni ir populāra izvēle Memfisas neskaitāmās grilēšanas vietās.
Eric Grossman un Gerrish Lopez vārdi. Izpētiet vairāk par Ameriku ar Rough Guide ASV.Salīdziniet lidojumus, atrodi ceļojumus, atrodiet ceļojumus, grāmatu kopmītnes un viesnīcas, kā arī neaizmirstiet iegādāties ceļojumu apdrošināšanu pirms došanās ceļā.
