Es saku "sake", jūs sakāt … Zemākā forma asprātība? Nē, nevis "sarīc" - kā sarkastiskajā - bet gan kā japāņu dzērienā. Tātad patiesībā jūs sakāt "cheers" vai "kanpai!"
Šis japāņu dzēriens ir tradicionālais alkoholiskais piedevas pārtika Japānā, un tas ir kaut kas jums sastapsies, lai kur jūs dotos šajā valstī. Taču daži cilvēki patiešām saprata, un pat jauno japāņu vidū tas nesaņem kredītu, kuru tas ir pelnījis. Lai jūs atrastu ceļā, šeit ir mūsu ceļvedis, lai dzert japāņu sakautu - vienkārši pārliecinieties, ka jūs arī iztukšojat japāņu etiķeti.
Tātad, kas ir par labu?
Sake ir alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no raudzētiem rīsiem. Daudzi cilvēki domā, ka tas ir gars, piemēram, degvīns, viskijs, džins vai tekila, bet tā kā stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir destilēts, tā nav.
Tas bieži tiek teikts par to, ka tas ir "gatavots kā alus, bet dzēra kā vīns", un tas ir diezgan labs veids, kā izprast, kā tas iekļaujas dzērienu ģimenes kokā. Tas var būt gatavots, bet alkohola saturs parasti ir 14-16%, tādēļ jūs nevēlaties, lai tā pazūd.
Labi raudzēta un pagatavota rīsu sula … Izklausās pretīgi. Vai tas ir?
Jūs varētu teikt, ka par daudz alkoholisko dzērienu. Lielākā daļa no tiem nāk no procesiem un sastāvdaļām, kas izskatās diezgan nepievilcīgas norakstītas. Bet rūpīgi un prasmīgi gala produkti ir garšīgi.
Un tas ir šajā gadījumā - ir paveicies, lai radītu radītājus shokunin, termins, ko izmanto, lai aprakstītu tradicionālos japāņu amatniekus, kuri ir pilnveidojuši konkrētu kuģi. Viņi pavada gadsimtiem seno tradīciju, padarot kaut ko vienkāršu pilnīgi izsmalcinātu - vai tas būtu suši vai ramen vai arī viņš papīru vai sveces, vai patiešām labad.
Tur ir junmai sake un honjozo sake un daiginjo sake Tur ir zemes dvēseles, augļu garšas, mākoņainas un nepasterizētas dēļ; nobriedis interesēs un sake tik svaigu tas fizzes. Ir tādi veidi, kas ir labāk sasildīti. Šie noteikti ir to nopelni, bet vislabāk ir sākt ar izsmalcinātu, ar amatniecību saistītu (parasti apmēram 2000 jenu).
Junmai un honjozo un daiginjo - kas padara tos sīkāk atšķirīgus?
Labi, daudzi procesi un faktori ir saistīti ar ražošanu, bet viens no svarīgākajiem ir agrīnā stadijā: rīsu pulēšana.
Pulēšana faktiski ir tikai iedomāts termins "frēzēšanai", process, kurā rīsu ārējie slāņi tiek nēsāti un nolietoti, lai atbrīvotos no klijām, atstājot tikai iekšējo cietes labuma aizgaldu.
Labākās pakāpes sake ir vislabāk pulētas. Daiginjo, top lietas, ir iztērējusi vismaz 50% no savām klijām.
Vai japoni joprojām dzer labu, pat ja viņi jau ir atklājuši alu un vīnu un viskiju tagad?
Viņi to dara, bet alus un vīns it īpaši ir izcēlies pēc Japānas popularitātes. Japāņu valodā alus un vīns un viskija ir salīdzinoši eksotiskas un jaunas. Tajā tiek izmantota jauna alus šķirne, lai atjaunotu to ar jaunatnes valsti.
Kā es varu zināt, vai tas man ir labs?
Nu, tas tiešām ir ļoti subjektīvs bizness.
Daudzi cilvēki domā par labu, jo tie ir vidēji labākajā situācijā un sliktāk, piemēram, akumulatora beigas. Bet jums nevajadzētu nopelnīties un sagaidīt, ka tā garšo tāpat kā baltvīns - tikai tam zināmam sarkanam augļu veidam būs profils.
Jums vajag izlasīt dažus, iepazīt teritoriju, un pēc tam tiesāt par labu pret citu, nevis pret vīnu.
Tātad, kur Japānā vajadzētu to dzert?
Protams, varat to dzert bāros un restorānos, bet ir jautri, lai tiešām apmeklētu Sake alus darītavas un braucat pa ceļam.
Jo vairāk nerūpnieciskās alus darītavās ir arī ļoti gudrs: ļoti maza mēroga, bieži veidota koka, ar atmosfēras stūriem. Un tur ir šī tradīcija karājas skaista ciedra bumba ārpus tām - kad bumba, ko sauc par sugidama, kļūst brūns, tas nozīmē, ka iekšā gatavotais vārds ir gandrīz gatavs.
Niigata reģionā ir daudz jauku alus darītavu un ir pazīstama ar tās augstās kvalitātes sviestu. Pateicoties zemajam profilam tūristu takā, jūs atradīsiet visu, kas ir diezgan pieņemams.
Izpētiet vairāk Japānas ar Rough Guide uz Japānu. Salīdziniet lidojumus, atrodi ceļojumus, atrodiet ceļojumus, grāmatu kopmītnes un viesnīcas, kā arī neaizmirstiet iegādāties ceļojumu apdrošināšanu pirms došanās ceļā. Funkcijas attēls Pixabay / CC0.
